Patatas revueltas con pimiento rojo

Patatas revueltas con pimientos rojos

No hay plato que nos guste más que unas patatas revueltas con pimientos rojos acompañadas de un buen chuletón o huevos fritos. Ya sé que no es un plato muy ligh pero de vez en cuando no está de más darse un capricho. No obstante, puede servir de acompañamiento para carnes a la plancha y pescados, si quieres un plato más ligero. ¿Quieres probarlo?

Ingredientes :

  • 350 gr de patatas cortada en juliana
  • 95 gr de agua
  • 70 de aceite virgen extra
  • 45 gr cebolla en juliana
  • 100 gr pimiento rojo en juliana
  • 3 huevos
  • Sal
  • Perejil picado

Preparación :

  1. Ponemos el aceite, 1 min, temperatura 120 grados, velocidad 1
  2. A continuación colocamos la mariposa, agregamos la cebolla y el pimiento en juliana, 5 min, temperatura 100 grados, velocidad sofrito o 1.
  3. Agregamos el agua y programamos 3 minutos y 30 segundos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
  4. Agregamos las patatas y la sal, programar 17 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  5. Finalmente añadimos los tres huevos con un poco de sal y el perejil, programar 2 minutos, 120 grados velocidad 2.

Preparación tradicional :

  1. Cocemos las patatas en agua con sal unos 10 minutos o hasta que estén cocidas.
  2. Una vez cocidas las escurrimos.
  3. Ahora sofreimos el pimiento con la cebolla hasta que estén blandos.
  4. Añadimos las patatas y rehogamos suavemente.
  5. Finalmente añadimos los tres huevos con un poco de sal y perejil. Terminamos de rehogar unos 2 minutos y servimos.

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