Bizcocho de lima

Me encanta preparar bizcochos los fines de semana de otoño e invierno. No hay nada como una buena taza de café o té con un trozo de buen bizcocho casero. En esta ocasión he preparado uno de mis favoritos : bizcocho de lima. ¿Os apetece un trozo?

Ingredientes :

  • 4 huevos
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 limas
  • 125 g de mantequilla
  • 10 g de levadura Royal
  • Una pizca de sal

Preparación :

  1. Colocar la mariposa en la jarra e introducir las claras y un pellizco de sal. Programar 4 minutos velocidad 5.
  2. Rayar la piel de las limas y apartamos.
  3. A continuación programad dos minutos más a velocidad 5 y echad la mitad del azúcar con la máquina en movimiento. Comprobad que no quedan grumos.
  4. Seguidamente, lavad y secad la jarra, echad las yemas con la otra mitad del azúcar. Batir a velocidad 5 sin tiempo hasta que la mezcla esté blanquecina.
  5. Después en un bol tamizad la harina con la levadura e ir echando poco a poco la mantequilla, mezclando con una paleta.
  6. Igualmente echad después la mezcla de las yemas, la ralladura de lima y por último las claras, y seguid moviendo con la lengua o paleta suavemente hasta que la mezcla esté integrada.
  7. Finalmente echad en un molde previamente engrasado y meted al horno a 180 grados unos 35 minutos. Pinchad con un palillo y si sale seco estará suficientemente cocido. Sacad y dejad enfriar.

Preparación tradicional :

  1. Batido a mano o con batidora de varillas las claras y un pellizco de sal.
  2. Rayar la piel de las limas y apartamos.
  3. A continuación programad dos minutos más a velocidad
  4. Seguidamente, lavad y secad la jarra y echad las yemas con el azúcar. Batir hasta que la mezcla esté blanquecina.
  5. Después en un bol tamizad la harina con la levadura e ir echando poco a poco la mantequilla, mezclando con una paleta.
  6. Igualmente echad después la mezcla de las yemas, la ralladura de lima y por último las claras, y seguid moviendo con la lengua o paleta suavemente hasta que la mezcla esté integrada.
  7. Finalmente echad en un molde previamente engrasado y  meted al horno a 180 grados unos 35 minutos. Pinchad con un palillo y si sale seco estará suficientemente cocido. Sacad y dejad enfriar.

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