Mermelada de frutos rojos con vainilla

Me encanta desayunar los domingos tranquilamente con un buen café, zumo natural y tostada con mermelada casera. Suelo hacer mermelada de fresas, melocotón, mango etc, porque así sé cuanta fruta lleva y cuánto azúcar.

En esta ocasión he preparado mermelada de frutos rojos y Vainilla, y está deliciosa tanto en tostadas como para bañar tartas, pasteles etc.

¿Os animáis a prepararla en casa?

Ingredientes :

  • 100 gramos de:
  • fresas
  • frambuesas
  • grosellas
  • moras
  • arándanos (todos los frutos frescos no congelados)
  • 20 gramos de zumo de limón
  • Media vaina de vainilla o en su defecto, una cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de pectina (opcional)

Preparación :

  1. Echamos todos los ingredientes en la jarra y ponemos el cestillo encima.
  2. A continuación programamos 40 minutos,100 grados, velocidad 2.
  3. Quitamos la media vaina de vainilla en caso de haberla echado.
  4. Finalmente damos un toque turbo y la echamos en tarros.

Notas

Para garantizarnos que durará tiempo en perfectas condiciones debemos buscar botes herméticos, con tapa metálica, previamente esterilizados en agua hirviendo y secados.
Llenaremos los botes hasta el borde sin que rebose.Sumerjeremos los botes en baño maría hasta los tres cuartos .Los coceremos en olla expres diez minutos, dejando que enfrien una vez abierta la olla. Finalmente, una vez tibia el agua, se pondrán boca a abajo para terminar de hacer el vacío.

Preparación tradicional :

Poner todos los ingredientes en un cazo y dejar hacer a fuego lento hasta que tenga el punto deseado.

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