Prosciutto de espárragos

Hoy os traigo una receta rápida de elaborar para aperitivos o cenas informales. Está elaborada a base de hojaldre, que me encanta y ya he subido otras recetas como Cuadrados de hojaldre de espinacas y queso feta , Hojaldre con calabaza, manzanas y almendras , Tarta Nemo de hojaldre , Espirales de hojaldre con espinacas etc.

Además el nombre de la receta indica que también lleva jamón y espárragos verdes.

Te animo a elaborar en casa este Prosciutto de espárragos, ya sea con el hojaldre elaborado casero o bien comprado , porque el resultado es totalmente delicioso!.

Ingredientes:

  • Para el hojaldre:
  • 200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños
  • 200 g de harina de repostería
  • 90 g de agua, helada (se puede cambiar por vino muy frío)
  • ½ cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • Jamón serrano en lonchas ( una loncha por cada rectángulo)
  • Queso rallado (yo he usado mozarella)
  • espárragos verdes( uno por paquetito)

Preparación con Mycook:

  1. Preparamos el hojaldre, para ello ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6.
  2. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
  3. Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.y estire la masa dándole forma de rectángulo con un rodillo.
  4. Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
  5. Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
  6. Una vez pasado el tiempo la dividimos en rectángulos para formar los paquetes.
  7. Mientras asamos a la plancha los espárragos verdes, quitando la parte dura.Reservamos.
  8. Formamos los paquetitos poniendo sobre un rectángulo de hojaldre una loncha de jamón serrano fina, un espárrago, queso rallado y cerramos el paquete como en la foto.
  9. Para terminar pincelamos con huevo y metemos al horno a 200 grados previamente precalentado, unos 10-15 minutos hasta que estén dorados.

Preparación tradicional:

  • Preparamos el hojaldre, para ello ponga todos los ingredientes en un bol y amasamos a mano o con amasadora.
  • Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
  • Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.y estire la masa dándole forma de rectángulo con un rodillo.
  • Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
  • Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
  • Una vez pasado el tiempo la dividimos en rectángulos para formar los paquetes.
  • Mientras asamos a la plancha los espárragos verdes, quitando la parte dura.Reservamos.
  • Formamos los paquetitos poniendo sobre un rectángulo de hojaldre una loncha de jamón serrano fina, un espárrago, queso rallado y cerramos el paquete como en la foto.
  • Para terminar pincelamos con huevo y metemos al horno a 200 grados previamente precalentado, unos 10-15 minutos hasta que estén dorados.

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