Me encantan las espinacas frescas, e intento realizar multitud de recetas con ellas. Tienen muchas vitaminas y son poco calóricas, y puedes elaborarlas de muchas formas: en tortilla, en quiche, en croquetas, y en este caso, en souflé de espinacas y brecol. La mezcla de ambas verduras le dá un toque maravilloso al souflé, suave y delicado.
El secreto de un buen suflé son las claras bien montadas,cosa que conseguimos facilmente con Mycook y la mariposa. Un minuto por clara y una pizca de sal son suficientes para tener unas claras bien montadas.
En esta ocasión lo he preparado con espinacas y brecol, pero podéis utilizar también calabacines,champiñones etc. ¿Te apetece un rico suflé?
Ingredientes:
- 300 gramos de brecol
- 100 gramos de espinacas frescas
- 50 gramos de aceite.
- 1 taza de nata fresca
- 4 huevos
- 100 gramos de queso emmental rallado
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla para untar el molde
Preparación:
- En primer lugar separamos las claras de las yemas, ponemos la mariposa en la Mycook y montamos éstas 4 minutos a velocidad 5 echando una pizca de sal.Reservamos.
- A continuación calentamos 50 gr. de aceite durante 1 minuto,120 grados, velocidad 1.
- Después echamos las espinacas y el brecol y programamos 7 minutos,100 grados, velocidad 1.
- Luego bajamos los restos de las paredes y damos un toque de turbo.
- Ahora echar las yemas, la nata, 75 gramos de queso, sal y pimienta en la jarra y programar 2 minutos,60 grados, velocidad 1.Dejad enfriar un poco.
- Mientras calentar el horno a 200 grados.
- Seguidamente mezclar poco a poco la mezcla de las verduras con las claras moviendo con ayuda de una lengua de repostería con movimientos envolventes.
- Para terminar echar en un molde previamente engrasado con mantequilla y meter al horno durante 25-30 minutos a 200 grados.
Preparación tradicional:
- En primer lugar separamos las claras de las yemas, y montamos éstas firmes, echando una pizca de sal.Reservamos.
- A continuación calentamos 50 gr. de aceite .
- Después echamos las espinacas y el brecol yrehogamos.
- Ahora echar las yemas, la nata, 75 gramos de queso, sal y pimienta en la jarra y calentar a fuego suave.Dejad enfriar un poco.
- Mientras calentar el horno a 200 grados.
- Seguidamente mezclar poco a poco la mezcla de las verduras con las claras moviendo con ayuda de una lengua de repostería con movimientos envolventes.
- Para terminar echar en un molde previamente engrasado con mantequilla y meter al horno durante 25-30 minutos a 200 grados.
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