Los schiacciatine son unos panes planos ideales para cualquier ocasión a base de harina de sémola, lo que las hace muy crujientes. Como ya he comentado en ocasiones anteriores, compro mis harinas a http://www.elamasadero.com, por la calidad de las mismas. Hoy he aprovechado que les había comprado harina de sémola de gran calidad para elaborar mis schiacciatine italianos.Son estupendos para cenas informales o para sustituir el pan, dado que son más ligeros.
La receta es muy simple y se utiliza tanto harina blanca como de sémola para hacerlos muy suaves . Se congelan facilmente, con lo cuál, te aconsejo que prepares una gran cantidad,y así dispondrás de ellos cada vez que te apetezca o si no has comprado pan.
En este caso los he aromatizado con tomillo, pero puedes echarles cualquier especia que te guste.También puedes poner por encima algún embutido como el prosciutto, albahaca y queso parmesano y con un buen vaso de vino italiano ¡están de muerte!. ¿Te apetece preparar schiacciatine en casa con Mycook?
- 300 gramos de harina 00
- 200 gr. de harina de sémola
- 300 ml. de agua
- 80 gram. de aceite de girasol
- 15 g. de levadura de panadería en pastilla
- 2 cucharaditas de sal
- 1 c/c rasa de azúcar
- Tomillo seco (opcional)
- En primer lugar disolvemos la levadura y el azúcar con el agua, y programamos 30 segundos, 120 grados, velocidad 1.
- A continuación echamos la harina, la harina de sémola, la sal, el aceite y el tomillo y mezclamos 1 minuto velocidad 4.
- Después amasamos durante 1 minuto y dejamos reposar 10 min.
- Luego volvemos a repetir el amasado de 1 minuto y el reposo 10 min.
- Ahora formamos una bola , la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 2 o 3 horas hasta que la masa esté leudada.
- Finalmente, las dividimos en unas quince piezas y las estiramos ligeramente con los dedos, poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel pergamino y dejando reposar nuevamente 1 hora.
- Cuando hayan subido , engrasar la superficie con aceite de oliva, presionando con los dedos y espolvorear con sal.
- Para terminar hornear a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
- En primer lugar disolvemos la levadura y el azúcar con el agua.
- A continuación echamos la harina, la harina de sémola, la sal, el aceite y el tomillo y mezclamos .
- Después amasamos durante varios minutos y dejamos reposar 10 min.
- Luego volvemos a repetir el amasado de 1 minuto y el reposo 10 min.
- Ahora formamos una bola , la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 2 o 3 horas hasta que la masa esté leudada.
- Finalmente, las dividimos en unas quince piezas y las estiramos ligeramente con los dedos, poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel pergamino y dejando reposar nuevamente 1 hora.
- Cuando hayan subido , engrasar la superficie con aceite de oliva, presionando con los dedos y espolvorear con sal.
- Para terminar hornear a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
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