Pavlova de frutos rojos y mango

Ingredientes               Para 6 raciones Plato principal 225 ml Clara de huevo 1/4 c/c Crémor tártaro 330 g Azúcar glas 1 c/c Azúcar avainillado 1 c/s Maicena 1.500 c/c Vinagre blanco Nata montada 300 g Nata líquida mínimo 35% MG 3 c/s Azúcar glas Montado 1/2 Mango 80 g moras rojas 80 g grosellas Elaboración 1.- Precalentamos el horno a 150ºC. 2.- …

Bundtcake de naranja

Ingredientes: Bizcocho 310 g de harina de repostería 3/4 cdta. de levadura química 1/4 cdta. de bicarbonato sódico 250 g de azúcar Dos cdas. de ralladura de naranja 145 g de mantequilla ablandada Dos huevos grandes a temperatura ambiente 240 ml de buttermilk, yogur líquido o leche cortada con un chorro de limón 60 ml de zumo de naranja …

Milhojas de crema pastelera

Ingredientes               Para 4 raciones Hojaldre  2 Lámina de hojaldre Crema pastelera  100 g Azúcar  500 g Leche entera  40 g Maicena  1 c/c Azúcar avainillado  1 pizca Canela  4 Yema de huevo  1 vaso dosificador Azúcar glas  1 Piel de limón Elaboración Empezar receta en Mycook Touch Hojaldre 1 Precalentamos el horno y horneamos una plancha de hojaldre a …

Hogaza rústica con prefermento polish

Ingredientes Para 10 raciones Poolish  100 g Agua  100 g Harina panificable  1 g Levadura seca Masa del pan  200 g Harina panadera integral ecológica  300 g Harina de fuerza  320 g Agua  10 g Sal Elaboración Poolish 1 Los panes con prefermento requieren que nos planifiquemos el día anterior, para preparar el poolish en este caso y que fermente toda la …

Helado de queso y cerezas

Ingredientes               Para 6 raciones  200 g Queso de untar tipo Philadelphia  400 g Nata para montar  200 g Azúcar  2 c/s Miel  250 g Cerezas (deshuesadas) Accesorios Elaboración 1 Mezclar todos los ingredientes en la máquina con paleta mezcladora 5 mn, 80 grados, velocidad 5  200 g Queso de untar tipo Philadelphia  400 g Nata para montar  200 …

Tallarines tres delicias

Ingredientes               Para 4 raciones Hervido pasta  1200 g Agua  1 pizca Sal  300 g Tallarines Salsa  40 g Aceite de oliva  80 g Pimiento rojo  90 g Cebolla  300 g Pechuga de pollo troceada (y salpimentada)  30 g Vino blanco  180 g Champiñones (En cuartos)  50 g Brotes de soja germinados  80 g Salsa de soja  1 c/c Maicena  50 g Agua Accesorios Elaboración Hervido …

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