Este plato italiano de fritatta con queso ricotta,champiñones y espinacas baby es una forma deliciosa para que los tuyos coman verduras. Tiene un sabor delicioso que gusta tanto a grandes como a pequeños, y puedes prepararla con antelación , lo que facilita que puedas hacer mientras tanto otras cosas, calentándola en el último momento a temperatura baja en horno.Espero que te guste!
Ingredientes:
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de cebolla
- 150 g de champiñones laminados
- 75 g de hojas de espinacas baby frescas ( me gustan más)
- 1 calabacín rallado
- 6 huevos
- 1 cucharadita de sal
- pimienta al gusto
- 100 g de queso ricotta o requesón
- 50 g de mezcla de cuatro quesos rallado
Preparación:
- En primer lugar calentaremos el horno a 180 grados.
- Ponemos el aceite y calentamos 1 minuto 120 grados velocidad S o 1.
- Después introducimos la cebolla cortada en cuartos n el vaso . Rehogamos 5 min/120ºC/vel 1 o S
- Ahora añadimos los champiñones y rehogamos 5 minutos 120 grados velocidad 1.
- Agregamos las espinacas, el calabacín rallado gordo y ½ cucharadita de sal y rehogamos de nuevo 5 min/120ºC/vel 1. Retiramos a un bol y reservamos.
- Seguidamente ponemos los huevos, ½ cucharadita de sal y la pimienta en el vaso y batimos 30 seg/vel 5. Añadimos el queso ricotta y mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en una fuente refractaria y reservamos.
- Finalmente,añadimos por encima las verduras rehogadas reservadas (cebolla, champiñones,calabacín y espinacas) y espolvoreamos con la mezcla de 4 quesos rallada. Horneamos 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
Preparación tradicional:
- En primer lugar calentaremos el horno a 180 grados.
- Ponemos el aceite y calentamos en una sartén.
- Después introducimos la cebolla y rehogamos hasta que esté doradita.
- Ahora añadimos los champiñones y seguimos rehogando.
- Agregamos las espinacas, el calabacín rallado gordo y ½ cucharadita de sal y rehogamos de nuevo . Retiramos a un bol y reservamos.
- Seguidamente ponemos los huevos, ½ cucharadita de sal y la pimienta en el vaso y batimos 5. Añadimos el queso ricotta y mezclamos . Vertemos en una fuente refractaria y reservamos.
- Finalmente,añadimos por encima las verduras rehogadas reservadas (cebolla, champiñones,calabacín y espinacas) y espolvoreamos con la mezcla de 4 quesos rallada. Horneamos 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
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